Viele Jahrtausende lang hat der Mensch immer wieder Zeiten mit sehr wenig oder gar ganz ohne Nahrung erlebt – durch Winter, Dürre oder auch ausbleibende Jagderfolge. Die Evolution hat ihn bestens dafür ausgerüstet: So hat der Mensch die Fähigkeit erworben, in nahrungsreichen Zeiten Reserven anzulegen und sie in nahrungsknappen Zeiten wieder zu mobilisieren. Dann ernährt sich der Körper für kurze Zeit von innen, indem er Fettgewebe verbrennt und die eingelagerten Vitamine, Mineralstoffe und Eiweiße nutzt. Fasten ist also physiologisch: Es gehört seit jeher zu den ganz normalen Lebensvorgängen in den Zellen, Geweben und Organen des Menschen.

Die Naturheilkunde macht sich diese Physiologie seit vielen Generationen zunutze: Durch den zeitweiligen Nahrungsverzicht kann sich der Organismus beim Fasten von den eingelagerten Stoffwechselrückständen befreien – der Volksmund nennt das etwas unwissenschaftlich „entschlacken“. Dadurch werden Zell- und Organfunktionen verbessert, die Infektabwehr gesteigert und die Zellregeneration angeregt. Diese reinigende und regenerierende Wirkung des Fastens stärkt auch die Selbstheilungskräfte des Körpers.